Ristretto oder Caffe Corto

Je weiter man in den Süden Italiens kommt, desto weniger Wasser wird für einen Espresso verwendet. D.h. je südlicher, desto “kürzer” werden die Espressi getrunken.

Zutaten:

  • 7 Gramm Kaffeepulver
  • 12-15 ml Wasser

Zubereitung:

Der kurze Espresso hat es in sich. Bei derselben Menge an Kaffeepulver werden nur maximal 2/3 der üblichen Wassermenge bei der Zubereitung verwendet. So wird der Ristretto stark, intensiv und sehr aromatisch. Kenner trinken die Espressotasse in einem Zug aus.Caffè Corto

Comments are closed.